中国式养生智慧：

    生姜拥有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人简直天天都要食用海鲜，就我们像平常在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。

    醋

    上榜理由：

    醋，不只仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健成效。醋中的酵素可以抑止和降低人体苍老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充沛合成，让优质蛋白质被人体吸收得更充沛。

    醋的ph值为1、5～2、0，很接近于人胃酸的ph值1、3～1、8，有调理肠胃的功用。酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的均衡和稳定。经常食入少量醋及应用醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有好处。

    tips：醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。但用它治病的科学依据不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要慎重饮用醋饮料。

    中国式养生聪明：

    自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。在我国，每个地方吃醋的习气都不同，我国各地都消费醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且联合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在泛滥传统美食中醋也是最普遍的调味料。

    黄豆

    上榜理由：

    黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质起源。它们包含了人体所必须的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最廉价的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，形成肠胃胀气等景象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机本人制造豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样可以粗细粮互补。

    tips：不要用豆浆替代牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不迭牛奶的30%，钙质只要牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。

    中国式养生聪慧：

    比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国崇奉佛教的弟子们，主要的蛋白质起源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。

    葡萄

    上榜理由：

    仲夏时节，正是葡萄大量上市的节令。葡萄养分丰硕，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。

    tips：养分学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰厚的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，领有极强的抗癌威力。一般人在吃葡萄时，由于葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会散失很大一局部来自葡萄皮的营养。所以今后咱们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

    中国式的养生聪明：

    国医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证实，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自在基对它们的伤害。根茎叶也均可入药，全身是宝。

    米饭

    上榜理由：

    中国人食用大米已经有数千年历史，从地域来讲，南方人更习惯吃大米，北方人相对吃面较多。中国人最正当的大米食用办法：建议南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。关于北方人来说，南方大米一年种植好多少季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季——在土地里成长时间越长，它所靠拢的养分价值越多。而南方人假如食用北方大米，运输储存太久，不推荐。

    tips：倡议食用杂粮米，越杂越好。最好两三种或五种以上加在一起食用，可抵达优势互补。引荐紫米和薏米。除了蒸米饭，推荐煮粥。粥类对人体起到健脾和胃的功效，尤其举荐小火熬制一小时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的养分价值等同于吃肉。

    中国式养生智慧：

    米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是咱们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副顺应大米的“铁胃”，同时囊括粥，都是对水溶性维生素最好的吸引载体。

    啤酒

    上榜理由：

    西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成。在酒类中，含酒精度最低，养分价值很高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、辅佐消化、开胃健脾、促进食欲等功能。

    tips：夏天举荐10℃左右贮存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另引荐啤酒爱好者当心啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可达到放松神经血管效果，尽量不要豪饮。此外，啤酒加海鲜的饮食伙伴极易诱发痛风。

    中国式的养生聪慧：

    啤酒传入我国之初，价钱十分昂贵，当时啤酒多从国外舶来，到京后主要供应在京的外国人消费。此外大饭店也有供应，当时大多数老北京人不习气喝啤酒，觉得啤酒中有股子中药味儿，喝不出啤酒的苦香味儿。经过多年来的习惯，啤酒的养分渐渐被国人开掘和利用，进入寻常百姓家。