蒜蓉粉丝蒸扇贝做法三

    食材准备

    扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味生抽

    制作步骤

    1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。

    2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

    3、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

    4、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。

    5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

    6、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子

    顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

    7、龙口粉丝一小把，用热水泡软（大概十多分钟就软了），沥干水分待用。

    8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。

    9、起个油锅，把蒜蓉煸香。

    10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

    11、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

    12、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

    13、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

    14、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。

    以上介绍了蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法详细步骤,分享了三种简单做法,这是一道粤式经典海鲜蒸菜,烹饪工艺是蒸!