基围虾的做法

    基围虾,刀额新对虾,又称“独角新对虾”,软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有很多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明明的心鳃沟和心鳃脊，肝沟显著，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是紧急的经济种，为人工养殖器械。

    主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。中国沿海5～8月为产卵盛期。

    基围虾营养价格

    营养丰硕，其肉质松软，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物；虾中含有厚实的镁，能很好的呵护心血管系统，它可镌汰血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    基围虾的做法

    待嫁的葱姜基围虾

    质料

    基围虾500克，姜丝20克，长葱节50克，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，高汤50克，色拉油1000克

    做法

    1.将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。

    2.用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。

    3.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。

    4.锅洗净，放入色拉油50克，姜丝、长葱节，用中火炒出香味。

    5.倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。