原料

    牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料(卤包)，酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒(九层塔)，生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油

    做法

    1.牛肉洗净切块，不川烫直接放入容器中拌入(酱油， 姜片，酒，辣豆瓣酱，少许油)，腌半天以上.

    2.西红柿整颗或对切，红萝卜，白萝卜切大块.葱切段，再备些姜片.

    3.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛肉同炒，炒的进程如出水(汤汁)，就舀到汤碗备用.一向炒香到微干后盛出，放凉风干. (至少三小时)

    4.将熬好的高汤加上刚才舀出的汤汁煮滚后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约三极端钟后，再放入西红柿，红萝卜，白萝卜再煮约60-90分.依个生齿感烧至牛肉成熟变软，即成牛肉汤.如喜爱口味稍重，可再加少许盐调味.煮成的牛肉汤汁较浓也不能再加水.(在与面同煮时才对水同煮)

    5.煮面：锅内加净水烧沸，将义大利面条抖散放入，加少许油，盐，按袋外指示分钟数煮熟(稍硬状态即可，千万别煮太软.例如说七号的面写着很是钟煮熟，就煮七分钟即捞过去和汤同煮)

    6.另取小锅，将牛肉汤(加水自定)与煮好的面条.按食用分量同煮，试吃满意即可.

    红烧牛肉

    香软适口，富含优质蛋白质、核苷酸。

    质料

    主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。

    做法

    1.牛肉选肋条切成块，用滚水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

    2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈赤色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入滚水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

    红烧牛肉炖树菇

    简朴的－－红烧牛肉炖树菇 由于最近回家很晚了，其实懒得拍进程，再加上猪头在一边饿的嗷嗷叫，就只有两张成品，仍是趁着人家接电话时刻拍的，惊慌失措的，很对不住人啊～～～～～

    但菜照旧很好吃的，很下饭，看看猪头就知道了，鼻涕流着都不知道:)

    材料

    牛肉，干菇，老抽，红糖，葱，姜，干辣椒，八角，大料，桂皮，盐适量

    做法

    1.将牛肉洗净切成小块，假如有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油；

    2.干菇用温水泡开，用手轻轻动弹洗净细纱，若是很洁净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用；

    3.起锅略加一点油（凭证肉的肥瘦来掌握），放进葱、姜，牛肉下锅炒一会，变色之后倒进老抽，使肉的外面能均匀的上色即可，然后放进干菇、红糖（白糖也可，红糖上色较好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水没过质料的表面，大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5－2小时即可。

    牛肉,被人们称为“肉中骄子”。牛肉味道很鲜美,很多人都喜欢吃。以上是几种简单易学的牛肉的做法,快来学习如何做牛肉吧~