牛肉的做法大全

    红烧牛肉面

    天凉了,总想吃又香又辣又热腾腾的面.前天正午在外面吃了一碗红烧牛肉面,20元,但感受上怎么和本身在家弄的也没什么差距(嘿嘿,有些自满了).于是,今日赶紧在家里再试制一下,也刚好把我的简单方剂贡献出来,让大师都能在冷天里吃上热腾腾的红烧牛肉面.

    原料

    牛肉(有肉有筋的那种，我见超市的师傅给我打的标签是：牛展)，葱(大葱，香葱都要)，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜

    做法

    牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗清洁，备用.

    炒锅烧热，倒油，下葱段(大葱)，姜片，蒜(一个切片，三个为整蒜)和八角，干辣椒，桂皮.炒香，放牛肉，豆瓣酱，大火炒几下，加酱油(老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味)，酒.炒一下后，加水(多加).

    如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比力香，若没有就可以直接用炒锅，水约莫加满锅的样子.等汤烧开后，转中小火经受炖煮，怎么都得煮一个小时以上.这时就可以预备面条了.

    面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上.

    案板上放些薄面(面粉)，把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条.

    煮面条，然后再由自己喜欢烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花(小香葱)，然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤.哈哈，好吃的牛肉面就做成了.

    川味红烧牛肉面

    生掷中最紧要的两位男人,我老爸和我老公,都情有独钟此道料理!说起来,川味红烧牛肉面仍是老爸教我的第一道摒挡,但我老爸可不是四川人哦!听他说那是他在当兵时,从一位四川老长官那里学来的.由于其实太好吃了,在我还念小学的时候,我就撒娇耍赖的央求他教我.此後,川味红烧牛肉面也就成为我第一道被大家赞赏的美味~也此后奠定了我爱上厨房,爱上作菜的启蒙.婚后,老公第一次对我的厨艺赞赏有加,也是从这碗诱人的牛肉面最先,他总是忠诚的三不五时便要求我做给他吃-是款会令人思念的牛肉面呢!