我就开始想怎么吃这些竹荪。咱要做减法，跟肉有关的一定杜绝，素的可以蔬菜汤。得益于曾经烹饪竹荪查找资料的帮助，我想起网上写过可以将排骨斩段插进竹荪，然后蒸熟食用的方法，所以我改作了素版。素馅用的香菇和豆腐，嘻嘻蒸出来，很好吃，清淡却鲜美，如果喜欢重口味，可以适当浇点辣椒油咯。

    制作流程

    1   香菇开水泡三五分钟，捞出挤干水分，之后切末备用。

    2   竹荪50°左右温水泡十分钟，捞出沥干水分去掉头部接触地面的部分。

    3   香葱切末，放入香菇碎里。

    4   放入小块豆腐。

    5   加酱油、鸡精、盐、两滴麻油，再加入少许橄榄油拌匀。

    6   将馅料装入竹荪内，头部折口，放入盘内上锅蒸十五分钟左右。

    膳食食疗

    竹荪：含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

    注意事项

    泡竹荪的汤滤掉渣滓可以做汤，很鲜美滴。不过要你的竹荪品种好，越是发白的越不敢留哈，因为肯定加了漂白剂或硫磺熏过，就不安全了，好的竹荪一般带微微甜味而且呈微黄色。