“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”今日立冬。我国民间习惯以立冬作为冬季的开始。立冬后，起居应“早睡晚起”，饮食应“少咸增苦”。在南方，立冬日人们爱吃些鸡鸭鱼肉进补；在北方则以饺子为主。想好中午吃什么了吗？那就口水鸡吧！听这“口水鸡”的名字就让人馋涎欲滴，食欲大增，看看这些分解动作，其实好简单上手的，忍不住的诱惑啊!心动不如马上行动,呵呵，在自家的厨房里做出来“家庭版”的口水鸡肯定是别有一番风味的。

    制作流程

    1   鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时

    2   鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火

    3   焖好后放入提前准备好的冰水中

    4   多一些的干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中

    5   锅中适量油烧热，浇到刚才准备的材料上

    6   过滤出红油

    7   花生去皮炒熟压成花生碎。

    8   把激到凉透的鸡腿捞出来，擦干水分，刷上一层香油

    9   鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和红油即可

    膳食食疗

    鸡肉细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用,适合多种烹调方法。在不久前上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上发表的一份最新报告表明：鸡及其萃取物具有显着提高免疫机能的效经研究发现吃鸡肉能够提高人的免疫力，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。民谚道：“常吃花生能养生”，它含丰富的脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素、矿物质，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。不但具有一定的药用价值和保健功能还能降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤。这样的搭配真是老少皆宜啊！

    注意事项

    1、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

    2、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

    3、烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。