我唯独好“红烧”这口,今儿特别想吃红烧排骨,但是自己从来没自己做过。妈妈是20多年的厨师了所以今儿打电话问了妈妈,自己就小试了身手,哈哈~还不错哦！~2斤的排骨被我家大猪灭了一半,另外一半他说上班带去吃当午饭。

    制作流程

    1   将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下

    2   撇去血沫子,并捞出排骨沥干

    3   锅内少许底油,放入蒜和姜爆香

    4   放入沥干水分的排骨,炒至3分钟

    5   在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒

    6   加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶，大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水）

    7   一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可

    膳食食疗

    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

    注意事项

    一点也不油腻,而且不比我妈妈做的差^^好吃~太好吃了~真实感受哦！~我发觉我有我妈的真传,虽然这些菜大部分都是我第一次做的,但是我自己和大猪都认为很好吃~我还是有当厨子的天分的！~哈哈