鲍鱼的家常做法

    鲍鱼是单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。

    鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰硕，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无限。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的禁止癌细胞的浸染。

    1．鲍鱼含有富厚的蛋白质，另有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

    2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

    3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺排泄，具有双向性调节血压的感化。

    鲍鱼的家常做法

    清汤鲍鱼

    材料

    主料：罐装鲍鱼250克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克。

    辅料：盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克。

    做法：

    (1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

    (2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。

    (3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

    口胃：清爽鲜美，回味无限。（上述原料如用鲜料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）

    鲍鱼沙拉

    质料：

    主料：新西兰蓝鲍鱼一只、去皮橙子一个

    辅料：日本白酱油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜（即鬼子姜）

    做法：

    (1) 将鲍鱼每面烘烤10秒钟。（炭火为佳，日式白炭更佳）

    (2) 用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜及调味汁。

    (3) 将烘烤好的鲍鱼入盘后淋入调味汁，将多余的切片橙与香菜作为隐瞒既可上桌。

    口味：平淡爽口

    禁忌：对蛋白质及海鲜过敏的人切记勿食，爆发率极高。

    酱焖鲍鱼

    主料：小鲍鱼600克

    辅料：葱花、姜、蒜。

    调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

    做法：

    (1) 将小鲍鱼刷洗洁净，放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥，然后捞出沥干水份；

    (2) 坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再插手高汤；

    (3) 把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味着色后盛收支盘。

    (4) 将锅内余汤插手水淀粉及葱花，淋在鲍鱼上即可食用。

    口胃：甘醇浓烈，回味悠长。

    鲍鱼,海洋贝类,名贵的食材,而且营养丰富,很受大家的喜爱,以上是鲍鱼的家常做法,喜欢吃鲍鱼的朋友不妨学习下~