吃就是饮食，囊括一日三餐五谷杂粮、食品、副食品、水产品、禽兽品，蔬菜、水果、茶水、饮料、咖啡等，这是一门很重要的学问，范围非常广，关系到人是否得病，健康长寿的大事。那么如何做到健康饮食呢?

    五种刮油食物

    营养专家认为，人们应该经常吃些素食刮刮“油水”。以下5种食物有降脂清肠效用应该常吃。燕麦领有降胆固醇和降血脂作用。燕麦中有其余谷物所没有的丰盛的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸引，有利于减肥，又适宜心脏病、高血压和糖尿病人食疗的需要。玉米含丰厚的钙、磷、镁、铁、硒及维生素、纤维素。常吃玉米可降低胆固醇并软化血管。洋葱含有环蒜氨酸和硫酸等化合物，有助于血栓的溶解，也有助于缓解动脉粥样硬化。大蒜不只能降低血清中的胆固醇，还可预防血栓。山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪堆积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积防止肥胖。

    吃水果要对症下口

    发热病人宜多吃含钾较多、水分也较多的生梨和橘子等水果。腹泻病人宜多吃杨梅、葡萄、石榴、苹果等领有收敛作用的水果，忌吃李子、桃子、香蕉等水果。肝炎病人宜多吃大枣、橘子等拥有降压、缓解血管硬化作用的水果。心肌梗塞及中风病人宜多吃橘子、香蕉、桃子等保持大便通畅，防止便秘。呼吸道感染病人宜多吃枇杷、罗汉果、橘子、生梨等有化痰、润肺、止咳作用的水果。哮喘病人忌吃红枣，由于红枣易生痰、助热、积食。肾炎病人忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，免得加重肾脏累赘。心力衰竭及水肿病人宜多吃苹果等含钾较多而含水较少的水果，忌吃含水较多的椰子等。糖尿病患者忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜果，省得加重胰腺担负。

    辣椒少吃防癌、多吃致癌

    据国外专家研究发现，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，关键在于吃的数量多少。从动物试验中取得的数据显现，辣椒素一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质，但辣椒素也有破坏细胞的作用，可打乱细胞内生化过程，变为吸收游离基的成分。有研究人员以为，部分游离基是致癌的原因。专家指出，在看待辣椒食品的吃法上，一定要有考究，不能认为辣椒能防癌就大吃特吃，应做到适量进食为好。

    饥不暴食渴不暴饮

    “饥不暴食、渴不暴饮”、“狂饮伤身、暴饮伤胃”、“暴食暴饮易生病，定时定量可安详”等是说在非常饥饿的时分，不要一下子吃得太饱，在口渴难耐的时分，不要一下子喝太多的水。暴饮暴食后会呈现头晕脑胀、精神恍惚、胃肠不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、急性胃扩张、肠梗阻等疾病。大量饮酒还会刺激胃黏膜发炎，对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的病人会形成胃出血或胃穿孔而危及生命。还有材料介绍，过量饮酒会危及大脑细胞和生殖细胞。有的人饮酒过量，醉酒肇事、醉酒驾驶，给个人和家庭形成悲剧，也给社会造成不良影响。所以，过节时不要暴饮暴食。尤其值得留神的是，对美味食品不要一次吃得太多，即便面对美味也要控制饮食，少吃油腻食物，多吃富含纤维的食物。

    饭前喝汤苗条健康

    “饭前喝了汤，苗条又健康”，“饭后去喝汤，越喝越肥胖”，这是通知人们吃饭和喝汤的先后顺序。饭前喝汤和饭后喝汤的差别很大，喝汤的时间很有考究。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，能够防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸引。最重要的是饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，加强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。还有些人不喜欢喝汤，怕长胖，因而除了要当心饭前喝汤还要注意应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料。喝汤速度越慢越不容易发胖。慢速喝汤会给食物的消化吸引容出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰如其分了。

    少吃多餐益寿延年

    “少吃多餐、益寿延年”与“少食多餐、使人茁壮”、“少吃多餐浑身安”都是说少吃多餐对身体的益处。一日三餐，在我国很早就形成了习气，而且合乎生理和生活的需要，但在三餐饮食的调配上则因人而异。长期绝食的危害性是宏大的，而经常饮食过饱，不只会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功用降落，而且过剩的热量还会在体内堆积，引发肥胖、高血压等富贵病。另外，饱食后，胃肠道血容量增加，构成大脑血液供给相对不足，使脑细胞正常生理代谢遭到影响，致使还会引起冠心病病人心绞痛发作，诱发胆石症、胆襄炎、糖尿病等。少吃多餐能防止饱食景象的呈现，对保护本身健康是很有益的。只管少吃多餐得到了不少人的认同，然而少吃多餐并不能取代一日三餐，而是作为补充。即在饥饿时适量加餐，少吃多餐不可理解为可以频繁进食，不断的食物刺激会打乱人体正常的消化液分泌规律，影响食物的消化吸收，普通来说，依据自己的细致情况，平衡营养，三餐定时，确保每餐不过量，在饥饿时适量加餐，这种“少食多餐”还是很有益处的。