豆腐是大家最相熟的传统食物，它富含营养，而且吃豆腐的好处也有很多，特别是关于女性来说。但是吃豆腐也有一些学问，假如吃不对反而伤身。

    1.吃对豆腐有益健康

    食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不只含有人体必须的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需求，养分价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要留神与其相匹配和相克的食物。

    2.与豆腐相宜的食物

    白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。而萝卜特殊是白萝卜的消化功能比较强，因此两者同时食用最佳，有健脾养胃，消食除胀的效果。香菇对高血压，心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品，且有提高人体免疫力的成效;豆腐富含植物蛋白，养分丰盛，两者同食有利健康。海带中含有大量的碘，而豆腐能促进碘的排泄，与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中的氨基酸含量非常丰厚，豆腐含钙较多，而鱼中含维生素d，两者合吃可提高人体对钙的吸引。

    3.过多吃豆腐的危害

    1）加重肾脏担负。在正常状况下，人吃进体内的植物蛋白质通过代谢变迁，最后大部分成为含氮宝物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄宝物的能力下降，此时若不留神饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功用进一步衰退，不利于身材健康。

    2）消化不良。豆腐中含有丰盛的蛋白质，一次食用过多不只妨碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

    3）促使动脉硬化构成。美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于动脉壁上，促使动脉硬化造成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不只能预防动脉粥样硬化，而且还能增进人体内碘的排泄。

    4）碘缺乏病。长期过量食用豆腐很容易引起碘不足，导致碘不足病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易招致痛风发作，特殊是痛风病患者要少食。

    5）消化不良。豆腐中含有丰硕的蛋白质，一次食用过多不仅妨碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等不适症状。

    4.与豆腐相克的食物

    菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一同可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收，容易患结石症。豆腐与竹笋一同吃，会破坏二者的养分价值，还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易招致腹泻。茭白与豆腐同食，也容易造成结石。

    如果搭配错误，会呈现以下麻烦：

    1）蛋白质应用率低。豆腐所含的大豆蛋白短少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若径自食用，蛋白质应用率低。处理方法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一同吃，比方，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。

    2）导致碘缺乏。大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解决手段：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰硕的食材，比如海带。

    3）形成结石。豆腐含钙量很高，假设常和草酸含量高的蔬菜一同吃，会生成不易被吸引的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐假定要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。

    舒适提示：吃豆腐对人体有益，但大家一定要注意适量食用，每天最好掌握在100—150克。肾病、脾胃虚寒和痛风等患者更要小心食用为妙。