冬天吃水果 既要当令 又要懂吃

    中心提示

    一到冬天，很多人都容易出现皮肤单调、头晕嗜睡等病症，这时假设能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清新舒服。那么，冬季吃什么水果好呢？该如何吃呢？医师给咱们逐个解释。

    冬天的气节水果很多，当令的有橙子、橘子、香蕉、苹果、梨等。医师称，各种的水果都有自己的营养价值，而中医认为水果分为寒凉、温热、甘平3类，所以在吃水果前首先要理解水果的特点。

    橙子：味甘、酸，性凉，具有生津止渴、开胃下气的效用。

    橘子：味甘酸，性温，具有开胃理气，止咳润肺的功效。

    香蕉：味甘，性寒，可清热润肠，增进肠胃爬动。

    苹果：味甘酸，性平，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

    梨：味甘、微酸，性凉，可助消化、润肺清心、消痰止咳、利尿润便。

    杨桃：味甘酸，性寒，领有清热生津、利水下气、助消化的成效。

    柿子：味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾等功能。

    山楂：开胃消食，活血化瘀，可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功用。

    甘蔗：可清热生津，下气润燥，补肺益胃。

    柚子：味甘酸、性寒，可理气化痰、润肺清肠、补血健脾。

    猕猴桃：可清理肠胃、抗衰老、调理血液循环，预防心脑血管疾病等。

    关于水果的食用，他建议应按个人寒热不同的体质，以及健康情况的差异，在平衡多样的前提下，有筛选地食用适宜本人的水果。如大便秘结的人，可适量多吃橙子、苹果；肺热咳嗽的人，则可挑选橙子、雪梨等。而脾胃虚寒的人，则不宜食用过多寒凉的水果，如梨、香蕉、杨桃、柿子之类；大便秘结则不能食用橘子之类热性的水果。

    冷吃热吃功用大不同

    医师表示，冬季天气较为寒冷，因此老年人和体质虚寒者是不宜多吃水果的，但是经过浸泡在热水中或放到微波炉中加热的食用办法，可缩小水果在进入胃肠道时对肠胃的刺激。在加热中要小心，温热即可，不要煮熟，这样更能保存水果营养。

    他称，进食水果主要是摄取维生素c、胡萝卜素、钾离子、膳食纤维等的营养。而加热会破坏维生素c和维生素b族，而胡萝卜素等即使加热到100℃也不会被毁坏，所以恰当的加热是不会使水果中的养分物质损耗太多。

    而部分水果煮热、煮汤更能提高其营养价值或改动其性味，使之更能为人体吸收。例如苹果中富含果胶，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却会摇身一变，领有收敛、止泻的效用。而像香蕉、梨等寒性的水果，蒸煮后可以使其寒性减退，寒咳的患者也能适量食用。

    吃水果时间上有考究

    何时进食水果好呢？广东人常称水果是“饭结果”。但最近的研究建议，饭前吃水果可能更科学。主要是因为在饭后，有食物的阻滞，此时吃水果会给消化功用带来更大的负担，增多饱胀感，影响某些营养素的吸引。然而，如柿子等含有较多鞣酸的水果则不宜空腹吃。若空腹食用的话会较易导致胃结石的造成。

    中老年人脾胃功能有所下降，因此“量少而精”更符合他们的生理状态。在《黄帝内经·顺气一日分为四时》篇中，对冬季的描绘是“……冬藏，是气之常也，人亦应之……”意义是冬天，人体气的变迁正常状态下会逐步敛藏起来，生物活性有所降低，咱们的生活也应适应它的变迁。因而，在日常生活上也要顺应季节的变换，在饮食上做到少吃多餐，这样才契合养生之道。 （据《羊城晚报》）

    别只钟爱一种水果

    医师建议，最好能多吃不同类型的水果。每样水果都有其不同的养分价值、不同的性味。只钟情于单一的水果，可能会招致养分的不平衡而呈现问题。如橘子性温，吃橘子过多会出现“上火”，诱发舌炎、牙周炎、咽喉炎等。

    每天该吃多少水果呢？国际上举荐为2个单位水果（1杯果汁、1个中等大小水果相当于1个单位）。按《中国居民膳食指南》的举荐，每天吃水果总量为100-200克。种类筛选要多样化，可以尽量多吃几种水果。