对于哪些菜不能隔夜吃的问题，或许大家心中都没有一个清醒的认识。不少人都会吃隔夜菜，然而有些菜如果隔夜吃的话，对身体健康是不利的。这就为大家清点不能隔夜吃的食物。养分快餐、海鲜等食物最好可以当天就吃完，不要隔夜。

    养分快餐。最好的汤保存方法是汤底别放盐之类的调味料，煮好汤用洁净勺子舀出当天就要喝的，那些喝不完的，最好可以用瓦锅存放到冰箱里。起因是剩汤长时间在铝锅、不锈钢锅里面盛着，容易出现化学反应，要盛放在玻璃或者是陶瓷器皿里面。

    鱼和海鲜鱼还有海鲜隔夜后蛋白质降解物易产生，会让肝、肾功用受到损害。

    茶。隔夜茶由于时间过久，维生素大部分已丢失，而且茶汤里面的蛋白质、糖类等会变成细菌、霉菌繁衍的养料。

    散装卤味。散装卤味是要大家当天吃完的，最好不要隔夜的。从食品安全的角度来看，这样是非常不卫生的，如果有可能的话，最好别吃隔夜糟货。食品专家提示大家，就算是放在冰箱里的食物，也并非是绝对“保险(放心保)”的。冰箱里霉菌易滋生，还有嗜冷菌等。因而不要感觉放在冰箱就没有后顾之忧了，大家一样要谨慎。

    绿叶类蔬菜。由于一些绿叶类蔬菜里面硝酸盐类较多，煮熟后假如搁置时间过长，在细菌合成作用下，硝酸盐就会复原变成亚硝酸盐，有致癌的作用，加热也不能能够去除。

    银耳。由于不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的，硝酸盐类都比较多，经煮熟后假定放的时间太长，在细菌合成作用下，硝酸盐会恢复变成亚硝酸盐。

    鸡蛋。假如鸡蛋没有完全熟透的话，那么没有熟的蛋黄隔夜后吃，在保管不当的情况下，营养的东西细菌就非常容易滋生，构成就仿佛肠胃不适、胀气等景象的出现。不过假定鸡蛋已经熟透的话，而且以低温密封保留切当的话，通常都是没有问题的。鸡蛋是寻常老百姓家常吃的食品，因此懂得鸡蛋不能隔夜吃是相当重要的。