生活水平提高了，肉类食物成了咱们餐桌上的常见食物。民间有谚语说，“十年鸡头胜砒霜”。为什么这么说呢？在食用肉类食物时咱们须要注意哪些细节问题？一起来看下吧！

    肉类食物是咱们日常餐桌上不可少的食物之一。不过，这里要提示大家，肉类食物的有些部位是不能吃的哦。同时，不同肉类的营养价值也是不同的，应该根据自己的体质来筛选适合的肉类食物。

    “肉类食物的8大部位不能吃”

    鸡头：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家剖析，其缘由是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

    猪脖子的肉疙瘩：食用时应剔除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。

    鱼黑衣：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

    禽尖翅：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即便是致癌物质也能吞食，但不能合成，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。

    鸡脖：鸡脖、鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。

    “十年鸡头胜砒霜” 吃肉一定要当心的8大部位

    羊悬筋：又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

    畜三腺：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

    兔臭腺：位于外生殖器反面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。

    “肉类食物的养分价值”

    鸡肉，脂肪起码的肉

    这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，由于鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

    鱼虾，微量元素最多的肉

    鱼虾中的微量元素极为丰硕，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品尽管含有丰盛的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内常常含有毒素和有害物质，过量食用易招致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

    羊肉，最滋补的肉

    羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之成效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳、补虚抗寒、健壮身材，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

    “十年鸡头胜砒霜” 吃肉一定要小心的8大部位

    牛肉，最强壮的肉

    凡身材虚弱而智力消退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对成长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别合适。但牛肉的肌肉纤维较毛糙，不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

    猪肉，最补铁的肉

    猪肉肥瘦差异较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易招致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，可以预防贫血。