大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时哪些下酒菜对身材有利，哪些下酒菜就像“火上浇油”，可能会对身材形成不利的影响，很多人可能并不清楚。

    如何防醉酒

    酒前喝牛奶

    在饮酒前半小时喝适量的牛奶或酸奶，牛奶和酸奶能够提高人体内的血糖，能在胃壁形成维护膜，从而减少酒精晓过胃壁的血管进入肝脏。

    多吃豆腐

    饮酒时吃些豆腐。豆腐可以减慢酒精的吸引速度，且豆腐中含有丰盛的维生素B1和半胱氨酸，这些都是解酒良药。

    吃加醋的凉菜

    还可吃些加醋的凉菜。凉菜清凉可口，能够刺激胃黏膜血管收缩，以减慢酒精的吸收，醋的主要成分为乙酸，能促使部分乙醇脂化。

    以下四种食物不宜做下酒菜：

    1、胡萝卜

    因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

    2、凉粉

    因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃爬动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因此增加人体对酒精的吸引，同时也增多了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

    3、熏腊食品

    因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且侵害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

    4、烧烤

    夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档团圆，边喝酒边吃烤串，其乐融融。但是，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的应用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热合成产生的基因渐变物质，也可能招致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其联结，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天因为酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率常常更高。

    原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜外表的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸引。

    缘由二，酒精能降低肝脏的解毒功用，促使致癌物发生作用。

    起因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，增强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

    烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超越2次，每次不多于100克。