气温骤降，一碗热乎乎甚至烫嘴的可口饭菜成为大家在冬天最奢望的食物，不但能给自己补充所需的营养物质，还能为大家带来丝丝暖意，温饱一下子就全部处理了，但饥寒背地烫食给人们带来的伤害也是显而易见的，如食道癌。研究表明：长期食用烫食，食道管壁遭到损伤，会引发食道癌。

    北京武警二院肿瘤生物中心主任医师李志亮介绍，进食过烫食物与食道癌的发作有着极为亲密的关系。因为人的食道内壁是由黏膜组成的，非常柔嫩，只能承受50℃-60℃的温度，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜造成重大侵害，假如黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复屡次易造成黏膜浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。一朝一夕，就会诱发黏膜质的变迁，以致癌变。“即便是凛冽的冬季，也应该拒绝过烫的食物”，李志亮主任讲道。

    李志亮主任倡议：要想远离食道癌，管住自己的嘴是行之有效的方法，因而，大家在日常生活中，要养成良好的生活习气，改变不良的生活模式，戒烟限酒，不吃过烫的食物，少吃辛辣刺激的食物，不吃酸菜及霉变的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，增多机体对养分素、维生素A等的摄入。