牛肉中脂肪含量很低，但却富含联结亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对立举重等运动中造成的组织侵害。

    1、牛肉含钾和蛋白质

    钾是大多数运动员饮食中比较短少的矿物质。钾的水平低会抑止蛋白质的分解以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

    2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪起源

    牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对立举重等运动中造成的组织侵害。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

    3、牛肉含肉毒碱

    鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

    4、牛肉含锌、镁

    锌是另外一种有助于分解蛋白质、促进肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的分解、增强肌肉力气，更重要的是可提高胰岛素分解代谢的效率。

    5、牛肉含丙胺酸

    丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。假设你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供应肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行锻炼。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供应能量(能量食品)这一重负下解放出来。

    6、牛肉含维生素B12

    维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能增进支链氨基酸的新陈代谢，从而供应身体进行高强度训练所需的能量。

    7、牛肉的食用多样化

    假设连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。