羊肉是最滋补的肉，猪肉是最补铁的肉，鸡肉是脂肪最少的肉，鱼虾是微量元素最多的肉，牛肉是最强壮的肉。

    肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来代替获得，然而B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无奈用蔬菜水果来替代的。因而，咱们不是不须要肉，而是不须要过多的肉。

    “膳食平衡宝塔”中明白指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。

    一、羊肉，最滋补的肉

    羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之效用，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身材，是冬令的滋养食疗珍品。但需小心的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

    二、猪肉，最补铁的肉

    猪肉肥瘦差异较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，可以预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸引，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

    由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因而比牛肉更好消化吸收。中医上以为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

    三、鸡肉，脂肪最少的肉

    这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只要0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

    四、鱼虾，微量元素最多的肉

    鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必须的。水产品固然含有丰厚的营养物质，然而不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

    五、牛肉，最强壮的肉

    凡身材虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病威力，对成长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特殊适合。但牛肉的肌肉纤维较毛糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故 老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。