PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。PM2.5粗细还不到头发丝的三十分之一，能携带大量有毒有害物质，经过支气管进入人体的肺部，阻碍肺部的气体交换，对肺部健康伤害很大，引发俗称“老慢支”和“肺气肿”的慢阻肺，同时也可能产生肿瘤、心血管等疾病。从中医养生的实际出发，遭逢PM2.5应该多吃白色清肺食物，加强肺的自我清洁能力。

    多吃清肺食物，加强肺的自我清洁能力

    1、山药

    食物简介：多年生木本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

    清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特别的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

    2、白萝卜

    食物简介：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

    清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，拥有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医实际以为其性凉，入肺胃经。

    3、莲藕

    食物简介：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药。

    清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强健，莲藕汤利小便，清热润肺。

    4、银耳

    食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的养分滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

    清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

    5、雪梨

    食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。

    清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养效用。雪梨水份大，性略寒，能够生津润燥、清热化痰。

    6、猪血

    食物简介：猪血中含有丰盛的血浆蛋白。

    清肺原理：在人体经胃酸和消化系统合成后，能够产生解毒和润肠的功用。它会让不利于身体的有害物质通通消弭。

    举荐五个清肺食谱

    一、雪梨炖百合

    原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

    做法：

    1.百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；

    2.雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；

    3.把雪梨块、百合放入砂锅中，参与适量的水，小火煲20分钟，参加冰糖溶化后，即可食用。

    二、凉拌双耳润肺

    资料：银耳，木耳，蒜，白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐，剁椒，葱花。

    做法：

    1.蒜剁碎，装进小碗里；

    2.参与白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐调匀（白醋和陈醋的比例约为2：1）；

    3.加一勺剁椒；

    4.淋上烧得冒烟的热油拌匀；

    5.黑木耳泡发后用清水洗净撕小块；

    6.银耳泡发洗净撕小块备用；

    7.烧一锅开水，把预备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出疾速过凉，控干水分；

    8.焯好的银耳和木耳装进大碗里，淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀，撒上葱花即可。

    三、牛肉炖萝卜增强免疫力

    资料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

    做法：

    1.将牛肉洗净切块，萝卜切块；

    2.将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；

    3.砂锅中参加适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。

    四、百耳润肺汤

    材料：银耳15公克，百合10公克，冰糖适量

    做法：

    1.将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，沥乾水分；

    2.再百合掰开洗净，撕去内膜待用；

    3.汤锅置火上，倒入水600㏄适量，先放冰糖溶化，再放银耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火炖15分钟即成。连吃15天。

    五、白茅根竹蔗煲猪肺

    资料：鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

    做法：

    1.各物别离洗净。竹蔗削对半；

    2.马蹄去皮、切对半；猪肺从喉灌入清水，屡次重复揉搓洁净，晾干水，切块，置镬中不下盐油炒片刻。

    3.一同下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。