莲藕的营养价值及功效

    莲藕可说是全身都是宝,营养学家对莲藕的评价亦相当高。研究发现,藕含淀粉、蛋白质、天门冬素,含糖量也很高,能产生较多热能,含维生素C也较多。藕的养分十分丰硕,且领有防癌抗癌功用。

    莲藕别名莲菜、荷梗、灵根、光旁等。为睡莲科植物莲的肥大根茎。在块茎类食物中，莲藕的含铁量较高，对于缺铁性贫血的病人来说颇为适宜。

    莲藕的最佳搭配食物，莲藕食物相宜列表

    藕+章鱼+红枣

    章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

    莲藕+核桃仁

    莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

    莲藕+鳝鱼

    俗话说:“精亏吃黏,气亏吃根。”黏、根食品别离指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。

    鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能增进蛋白质的吸引和分解,而且还能增强者体推陈出新和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能降低胆固醇含量,避免动脉硬化。两者搭配食用,领有滋养身材的显著效用。

    此外,莲藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱均衡,是强肾的食疗良方。

    莲藕+猪肉

    从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的成效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰厚的养分成分,拥有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、衰弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

    莲藕+生姜

    莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等成效,若与有同样效用的生姜搭配食用,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

    莲藕+粳米

    营养丰盛的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等成效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。