锅包肉是什么地方的菜?怎么做?锅包肉的做法

    锅包肉是什么地方的菜?锅包肉怎么做?这些都是很多喜欢吃锅包肉的人关注的话题,下面小编提供了有关锅包肉的做法,一起学习下吧!

    锅包肉是什么地方的菜?

    锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。

    锅包肉怎么做?锅包肉的做法详细步骤如下:

    原料：

    猪瘦肉150克，胡萝卜20克，姜丝10克，葱丝10克，蒜10克，香菜10克，精盐3克，料酒5克，酱油20克，白糖25克，米醋20克，味精2克，水淀粉75克，植物油1000克（约秏100克）。

    做法：

    1.把猪瘦肉改刀成约0.4厘米厚的大片，用精盐、料酒、酱油3克拌匀煨口；用水淀粉抓匀，挂在肉片上；

    2.把胡萝卜、葱、姜分别切成丝，蒜切成末；香菜洗净切成小段。

    3.在碗内加入酱油、白糖、米醋、味精、精盐兑成汁。

    4.将炒勺置火上，放入植物油烧至六七成热时，放入挂好糊的肉片炸到断生时捞出，待油温在上升到七八成热时，再把肉片下入锅中，炸至金黄色，外焦里嫩时捞出沥油。

    5.原炒勺留底油50克烧热，投入胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜末，随后下入炸好的肉片，烹入兑好的汁，撒上香菜，颠翻炒均匀后起锅装盘即成。

    以上介绍了锅包肉的详细做法步骤,告诉大家锅包肉是什么地方的菜,锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜!