鳝鱼含线虫 吃前需要高温加热(3)
2月1日，患者到浙江医学科学院寄生虫病研究所咨询。研究所免疫诊断室负责人干小仙研究员等接待了该患者。询问饮食史得知，患者在 2008年11月，听信吃活泥鳅能治� ⒀盏拇裕酱湓凡顺÷蛄思柑趸钅圉缢楹螅
2月1日，患者到浙江医学科学院寄生虫病研究所咨询。研究所免疫诊断室负责人干小仙研究员等接待了该患者。询问饮食史得知，患者在 2008年11月，听信吃活泥鳅能治病、养颜的传言，到翠苑菜场买了几条活泥鳅，剁碎后，拌蒜泥生吞了下去，每次吃两条，间隔一周后，再吃两条，总共吃了两次。除此之外，没有其他生食史。
干小仙研究员给患者做了血清特异性抗体检测，发现患者颚口线虫抗体阳性。
吃爆炒鳝段感染颚口线虫
上个月，有一位杭州本地的男士，吃爆炒鳝段吃出了问题：身上长皮疹，浑身不舒服，他去医院做了个血液检查，结果发现嗜酸性粒细胞过高（普通人一般是在5%以下，他居然达到了60%以上），医生说他不像是血液方面有毛病，建议他去做寄生虫检测。他先去了疾控中心，但测了几种寄生虫，显示都是阴性，这才找到省医科院，终于发现是感染了颚口线虫。
去年，浙江省医学科学院还接待了一个四十多岁的杭州女人，她特别喜欢吃黄鳝，而且就爱生吃。去年端午前，她买了好几条野生黄鳝，去了骨和内脏后，剁成肉泥拌醋吃，结果过了一个月，肩膀和背部就长出了皮疹和线状疹（匍行疹），起初她还以为是感冒或者过敏性皮炎，没太在意，后来痒痛得厉害，最终确诊也是染上了颚口线虫。
“野生黄鳝体内的颚口线虫数量肯定比养殖的多，这和它们的生长环境有关系，而生吃野生黄鳝得颚口线虫的几率非常高。”干老师说。
泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里 也有这种虫子
颚口线虫在国内还是比较少见的一种寄生虫，但从目前的发病情况看，它在很多我们平时常吃的水产品里都被发现过。
“颚口线虫不只存在于黄鳝、泥鳅里，还有黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里面都会有。”
干研究员再次提醒，如果要预防寄生虫病的话，吃这些水产时必须烧熟。“除了蟹要烧足10分钟外，别的一般四五分钟就够了。”
70℃高温下加热4-5分钟 可以杀死虫子
干老师说，杭州人喜欢吃爆炒鳝丝鳝段，饭店喜欢猛火快炒，烧煮时间不够，藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被杀死。而腌制、酒泡等就更是没法成功杀灭颚口线虫了。
干老师说，从她的研究看，在70℃高温下，加热4-5分钟，黄鳝里的颚口线虫就必死无疑了。
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