做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片。

    水煮牛肉片

    原料：

    火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

    调料：

    干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。

    做法：

    1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。

    2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。

    3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

    4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。

    5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。

    6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。

    7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。

    搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

    说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。