茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

    原料：

    茭白、毛豆粒。

    配料：

    姜丝、辣椒丝。

    调料：

    盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

    准备：

    1、准备原料。

    2、烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。

    3-4、茭白也焯水过冷水沥干。

    做法：

    1、少许油炒香姜丝和红辣椒。

    2、放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。

    3、放入茭白，胡椒粉。炒匀。

    4、关火，放点鸡精提味即可。