青豆是我们生活中经常会用到的，我总是喜欢在有些菜中加点青豆点缀点缀，或者直接来盘青豆虾仁等。但平常您去买青豆时，你是会买碗豆自己动手剥？还是直接买剥好的豌豆米呢？ 作为一个持家主妇，买菜是最基本的，菜价也是我们最关心的，因此有些事也是我们必须知道的

    今天就为大家上道美味可口的小吃，我自己一个人经常做着吃， 又营养又方便，赶紧来看看。

    制作流程

    1   将虾洗净， 去头去外壳；

    2   从虾背第二， 三节处用牙签将虾线挑起；

    3   在准备好的虾仁中放入适量的盐，胡椒，蛋清，生粉；

    4   抓匀后腌制备

    5   烧锅开水，加入适量的盐和油；

    6   下入准备好的青豆；

    7   将焯好的青豆放入搅拌器中；

    8   用剩余的水将虾仁和甜玉米粒焯一下备用；

    9   在搅拌器中加入适量盐， 胡椒等调味；

    10   就青豆搅拌成泥；

    11   放入碗中；

    12   再在青豆泥中放入虾仁；

    13   再青豆泥碗边周围摆上焯好的玉米粒， 上面放点油。

    膳食食疗

    青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

    虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

    注意事项

    这盘青豆泥很好制作，要注意焯水时加入适量的盐和油能保持青豆的翠绿；将青豆泥搅拌越细腻口感越好；我是在最后加了点明油，你可以在搅拌时提前加入。