这就给大家献上这道东北人最爱吃的家常糖醋黄花鱼，没有先过油炸一遍，就是用咱东北人一直用的方法，还是那二十多年前的味道。喜欢这样单纯的味道，可以细细地品味，那回忆中永不褪色的味道......

    制作流程

    1   大黄花鱼两条，收拾干净后在身上切三刀，用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟。

    2   锅烧热后放少许油，油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边，用厨房纸擦干水份，小火慢煎，不要着急翻动，待一面煎好后再翻个煎另一面。

    3   几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。

    4   葱切成段。

    5   半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁。

    6   看鱼两面都煎成金黄色。

    7   撒上蒜末和葱姜丝，最好撒在油的位置这样更香，倒入汁，中火慢炖几分钟，再大火收汁。

    8   盛出即可。

    膳食食疗

    黄花鱼：含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。