春天风大雨少，体内水分易通过出汗、呼吸丢失，而且天气变化无常，较难保持人体新陈代谢的平衡，易致生理机能失调。另一方面，春季“肝火旺”，容易发火激动，还伴有嘴唇干﹑喉咙痛﹑便秘等上火现象，春季上火可用饮食来调养，宜吃一些清淡的应季新鲜蔬菜，如芥菜﹑苦菊等；适量吃一些清热去火的食物，比如冬瓜﹑白萝卜。

    制作流程

    1   白萝卜切成均匀的方块，可大可小，根据自己的喜好

    2   垫上筷子，纵横各切数刀

    3   切好的萝卜块，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味

    4   浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制

    5   放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可

    6   蒸萝卜的时候，我们来处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁

    7   锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香

    8   倒入红椒丁和腊肠，炒出香味

    9   放入少半勺盐，进行调味

    10   放入一大勺老干妈，这可是这道菜好吃的关键啊

    11   倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃

    12   以生菜为叶子，正好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料

    膳食食疗

    白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是春季最便宜有效的“养生菜”之一。萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收，降低餐后低血糖，有利于改善血糖，并促进肠蠕动，防止便秘。

    注意事项

    鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，还能清热生津，顺气化痰，春季上火不妨吃点白萝卜。从烹饪方法来讲，水煮和清蒸是最健康的，清蒸的白萝卜寡淡无味，虽说养生健康，但食之无味。我们从造型和口感上来让平凡的白萝卜华丽转身，成为餐桌上抢眼的明星菜，既养眼又可满足挑剔的味蕾，还可吃出健康，吃出好身体。