常逛菜场，很多蔬菜一年四季都可看到，但是樱桃小萝卜，貌似只有在春天这个季节出现，它的营养价值也很少被我们所重视，樱桃小萝卜爽脆可口，少了辛辣味儿，更像一种水果，含有相当高的VC，而且可以促进消化液的分泌，让身体更高效地分解和代谢食物，加快新陈代谢，促进脂肪的燃烧，吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，相当不错的解油腻的效果。

    制作流程

    1   樱桃小萝卜洗净沥干水分。

    2   去除小萝卜的头尾。

    3   用冷开水再次将小萝卜清洗干净。

    4   用刀面拍扁小萝卜摆盘。

    5   熟花生仁去皮，捣碎。

    6   平底锅中混入各种调料（糖2勺，醋3勺，芝麻油10ml，盐2g，葱末适量）大火快速烧热，倒入花生碎后，划散后关火。

    7   乘热浇在拍扁的小萝卜即可。

    膳食食疗

    樱桃小萝卜：每100ｇ鲜萝卜含糖类5.7ｇ,蛋白质1.0ｇ,粗纤维0.5ｇ,VA0.02ｍｇ,VB10.01ｍｇ,VB20.03ｍｇ,VC34ｍｇ,钙44ｍｇ,磷45ｍｇ,铁0.5ｍｇ.淀粉酶含量很高,一般为200-600个活性单位.萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。

    注意事项

    凉拌菜最直接简单的方法就是将调料挨个的加在菜上，然后拌匀，其实，我更喜欢将调料加热后乘热倒在菜上，这样的做法，加热后的调料可以充分融入到菜里，这样的凉拌菜更易入味，其次，肠胃不好的人对生食非常敏感，一不小心就会拉肚子，将调料加热起到杀菌效果，更安全健康。