随着孩子的日渐成长，在生活中，他的模仿力，动手参与能力日月剧增，每当他看着你做着新鲜活儿，或者看到妈妈买回来个新鲜事物，都强烈的要求自己亲自试玩下，那种体验带来的快乐溢于言表，让孩子一起动手参与做事，这样既可以增进我们的感情，同时锻炼了他的动手能力，增添生活乐趣的同时还能提高他的成就感和自信心, 让孩子同自己一起做道菜，那滋味一定比什么都美。这款沙拉老少皆宜，口感紧实在，用料丰富，不管是当做餐前开胃菜，或者下午茶点心都非常合适。

    制作流程

    1   所有原料准备

    2   将土豆去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂（蒸土豆的时候可以将鸡蛋一并放入煮熟）

    3   蒸烂的土豆，放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥（或者放在容器中捣成泥）

    4   压好的土豆泥放在干净的碗里，加入煮好鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀

    5   胡萝卜去皮切片放在滚水里焯煮一下

    6   胡萝卜切碎丁，加入到土豆泥中

    7   煮鸡蛋的蛋白切碎，加入到土豆泥中

    8   继续切碎黄瓜，土豆泥搅拌均匀

    9   根据自己喜好，放进调料粉，食盐，麻油

    10   放入大概30g左右的沙拉酱，完全拌均匀

    11   准备干净的容器，内壁刷一层橄榄油

    12   将土豆泥沙拉装进去，压实

    13   倒扣在盘中，即可食用，表层亦可淋一层沙拉酱装饰

    膳食食疗

    缤纷土豆泥沙拉主要原料是土豆，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，沙拉酱。其中土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用。鸡蛋中含蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。