泡菜的腌制方法 韩国泡菜的做法

    泡菜的腌制方法

    腌泡菜，起首得买一个泡菜坛子,这种坛子比力特殊，坛口附近有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

    1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），

    2、可加花椒、大蒜、辣椒。

    3、将要泡的菜如萝卜、领略菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

    4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。约莫一礼拜即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

    5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

    韩国泡菜的做法

    韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或许高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。正宗的“泡菜”是指中国西南部门省市区域所流行的一种乳酸菌发酵的美食，其建造过程与韩国咸菜有显着区别，重点恰在一个“泡”字上。

    建造食材

    白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副质料有黄芽菜、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

    配料

    分明菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

    制作流程

    第一步：买5斤理解菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了从此最开端的的质料就好了。

    第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（凭据本身口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），凭证自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。

    第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜殽杂在一起，充实拌匀。

    第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时辰视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就须要一个星期了

    第五步：品尝鲜味的佳肴，寄望的是请不要放得太久，提议独身的同伙做好往后一定要与朋友一路分享，要否则一私人吃不完放坏了就可惜了。

    以上介绍了泡菜的腌制方法,韩国泡菜的做法,泡菜是韩国特有的菜谱~