栗子的做法三:板栗山鸡

    材料

    主料：野鸡500克，栗子（鲜）200克，

    辅料：蚕豆淀粉8克，

    调料：姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，酱油20克，盐6克，花生油50克，大葱30克，花椒5克，味精2克

    做法

    1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；

    2.板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；

    3.葱切段，姜切片；

    4.山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；

    5.炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；

    6.再放入板栗炸至浅黄色捞出；

    7.炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；

    8.再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

    栗子的营养价值

    栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的防范和治疗功效。晚年人如常食栗子，可到达抗衰老、延年益寿的方针。

    以上内容介绍了栗子的做法,教你三种常见的栗子做法,并告诉你栗子的营养价值~