牛排几分熟好吃?牛排的做法大全

    牛排几分熟好吃?

    牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态;Rare即三成熟，汁水较多;而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色;表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

    牛排的做法大全,教你怎么做牛排,方法如下:

    牛排的做法一:黑椒牛排

    材料

    牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

    做法

    1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松

    2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时

    3、剁碎蒜头和洋葱

    4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

    5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

    6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状

    7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

    牛排的做法二:法式牛排

    材料

    牛排：3块（每块巴掌大小）

    shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)

    小蘑菇（10oz）

    白葡萄酒： 1/2 杯

    butter: 1大勺

    parsley碎一大勺

    盐，胡椒少许

    做法

    1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

    2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

    加入少许盐和胡椒。

    3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

    以上为你介绍了牛排几分熟好吃,告诉你牛排怎么做,并推荐了牛排的做法大全,快来学习自己做吧~