热豆腐的做法,济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”济宁人提到热豆腐,热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏,以下就是奇丽小编为你教你5种方法做出美味的热豆腐.

    济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”济宁人提到热豆腐，不是用动词“吃”而是用“喝”。热豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌的才好，有七滋八味。热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。的卖豆腐的师傅用铜制豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人爱吃。

    方法一

    材料：豆腐、朝天椒、蒜瓣、凉白开（或者矿泉水）

    调料：五香粉、食盐、味精（或者鸡精）

    做法：家常菜做法大全

    1、把豆腐切块，放在热水里煮三分钟（如果是刚做好的热豆腐，可以不用这一步，我是买的豆腐，不是自己做的，所以需要再次加热）

    2、把朝天椒和蒜瓣用捣蒜器加工成泥状，然后倒在小碗里

    3、在小碗里加入凉白开少量稀释，然后加入食盐、味精、五香粉，搅拌均匀

    4、把煮好的豆腐捞出，码在盘子上，然后把搅拌好的调料汁浇在上面即可

    方法二

    1．泡黄豆： 至少一天以上。

    2．绞碎： 三大汤勺黄豆加500ml左右清水。

    3．用筛子过滤。

    4．加热至沸腾(这步需注意的是不时搅拌一下，以免糊底)。倒入事先用少许水化开的豆腐王(两小汤匙)中，稍稍保温，静置一小时左右凝固。

    5．朋友用肉、洋葱、冬瓜、木耳做的浇卤。

    6．豆渣不要浪费了，可以跟白菜做菜豆腐， 营养大大滴

    方法三

    1.豆腐先用温水冲洗干净，然后直接用手掰成差不多大小的块状；

    2.烧开一锅清水，将豆腐放在里面稍微煮几分钟，去除豆腐含有的豆腥味；

    3.大蒜剁成蒜末，装在碗中，同时加入适当比例的食盐，味精，生抽，芝麻酱和植物油等调味，搅拌均匀备用，喜欢吃辣椒的还可以放一些辣椒在里面；

    4.焯烫好的豆腐捞出沥干水分，装在盘子里，趁热蘸着料汁吃就可以了。

    方法四

    1、油锅烧热，下蒜瓣、姜片、剁椒爆香，放入鸭胗小鱼干爆炒，放调料。

    2、把炒过的配料倒入汤锅，放入茶树菇，加适量水大火烧开，放入豆腐小火慢炖，一直炖到豆腐起泡浮起。最后洒入鸡精、葱花、花椒油出锅。有香菜的话放一些就更有味了。豆腐不用刀切，用手掰成比较大的块放进去，不规则不平整的截面更容易入味。

    方法五

    材料

    豆腐、大白莱、菠菜、宽粉条、京葱、香菇、胡萝卜、金针菇、昆布、枫叶萝卜泥、小葱、鸡汤、自制柠檬醋、海鲜素、盐。

    做法

    (1)用鸡汤加海鲜素、大块昆布及少许盐，烧开，即为火锅锅底；

    (2)将豆腐、蔬莱等改刀后综合装盆，涮食即可；

    (3)跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥和小葱。

    以上就是奇丽小编为你介绍的热豆腐的做法,将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱,即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人爱吃.