黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

    1.黄瓜不宜与花生同食

    在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。但是黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。普通来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功用不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

    2.黄瓜不宜与西红柿同食

    因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是榜样的含维生素c丰富的蔬菜，假如二者一同食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的合成酶毁坏，基本就达不到补充营养的成果。

    另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一同食用。维生素c合成酶就会毁坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。如果您指望经过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素c，那么最好不要和黄瓜同吃了。

    3.黄瓜生吃不宜过多

    黄瓜当水果生吃，不宜过多。实用量为每天1根(约100克)。黄瓜中维生素较少，因而常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易沾染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。