鸭蛋尽管没有鸡蛋往往出如今我们的餐桌上，但是鸭蛋的营养价值并不比鸡蛋低，致使鸭蛋有很多营养价值是鸡蛋所没有的。下面不如就来一起了解了解鸭蛋的养分价值和吃法都是怎么的吧。

    鸭蛋的营养价值

    鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，特别铁、钙含量极为丰硕。

    鸭蛋腌制后，照旧有较好的养分。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸引。

    清肺火、降阴火。适合肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的成效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

    健壮身体。促进骨骼发育，预防贫血。

    促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸引，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

    接下来，再来为大家介绍一款鸭蛋的食谱吧。

    冰糖鸭蛋羹

    食材：新鲜鸭蛋2个，冰糖50克。

    做法：将冰糖捶成小碎块，放入大碗内加沸水消溶；待冷却后打入鸭蛋，充沛搅匀；预备蒸锅，烧开水把2中的冰糖鸭蛋用小火蒸15～20分钟即成，趁温服食。

    此菜可治肺阴缺乏、肺咳无力、咽喉肿痛等。

    夏天吃鸭蛋，快来试试以上这款食谱吧。