抗衰老受很多因素的影响，而食物营养是最直接、最重要的要素之一。食物（如水果）中含有很多抗衰老的有效成分，利用切当，可以预防心血管疾病、糖尿病和癌症等发生和发展，促进健康，延长寿命。春夏季节，水果品种丰硕，长辈们能够为老人常备一些有抗衰老作用的水果，一来为老人添寿加分，二来也尽尽孝心。

    人到老年，因为生理、代谢等多方面的变化，最易患的疾病是心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。这些疾病皆基于机体的衰老，因此，抗衰老是人类健康长寿的首要问题。

    背景：各国权威机构不断钻研水果的抗衰老作用

    1999年，美国农业部老年营养研讨中心经过三个月的研讨发现，老龄大鼠每天补充蓝莓、草莓提取物后，大脑退行性变化得到明显减缓，运动平衡和谐性明显改善，学习记忆能力有所进步。由此，美国老年学会有关植物化合物抗衰老严重临床钻研名目开始启动。独一无二，我国钻研人员也发现，富含植物化合物的石榴汁对老龄大鼠衰老相关的蛋白质、dna损伤有明显的防治作用。在此根底上，又进一步开展老年人志愿者实验，每人每天喝一杯石榴汁，周围后检查后果发现，老年人抗氧化功用得到明显改善，表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。

    惊喜：水果中n种抗衰老有效成分被发现

    近年来，营养学家经过钻研发现，水果除了含有咱们已知的养分素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等作用，施展延缓衰老的作用。水果中常见植物化合物种类、散布及其功能如下：

    1．类胡萝卜素

    β－胡萝卜素--多含于黄色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延缓衰老，对某些肿瘤领有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症。

    黄体素——多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于维护老年人的视力，缩小白内障的发生，对某些肿瘤的发生也可能有预防作用。

    番茄红素——多含于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。

    2．类黄酮物质

    白藜芦醇——多含于红色葡萄中。有助于减少心脏病、中风（卒中）、肿瘤等发生。

    花色素苷——多含于蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。拥有明显延缓衰老的作用。

    槲皮素——多含于苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。有助于减轻炎症反馈，爱护肺脏，对某些肿瘤领有防治作用。

    橙皮苷——多含于橘子、葡萄、柠檬等水果中。有助于预防心脏病的发生。

    红桔素——多含于柑桔类水果中。有助于预防头颈部肿瘤的发生。

    3．酚酸类物质

    鞣花酸——多含于葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用。

    4．单萜类物质

    苧烯——多含于橘子、葡萄、柠檬等水果皮中。有助于爱护肺脏，缩小一些肿瘤的发生。

    建议：老年人每日应摄入水果200～400克

    在自然状态下，大局部植物化合物有着不同的颜色，不同水果所含的植物化合物是千差万别的，这赋予了林林总总水果的缤纷颜色。有人曾将水果按颜色分成黄色、橙色、红色、绿色、蓝色和紫色六大类。因为不同植物化合物有着不同的保健作用，为了保证摄入尽可能多的植物化合物，以发挥延缓衰老的作用，养分学家建议老年人应摄入各种颜色的水果200～400克，每天至少一种，最好天天改换不同品种。从改善机体抗氧化功用动身，宜多筛选抗氧化力较强的水果，如山楂、冬枣、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、蓝莓、芦柑、橘子、橙子、柠檬等。

    近年来，固然我国居民特别是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于养分学家举荐的每日摄入程度。为缩小加工过程中水果养分成分的损失，老年人应尽量吃新鲜水果。假定老年人牙齿不好，也可将水果加工成绩泥食用。在不能获得新鲜水果的状况下，可考虑食用罐装或干制水果，或相当数量的水果原汁。

    水果食用最佳时机：除个别水果如柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规则具体食用时间。从掌握体重动身，建议饭前食用水果，这样能够避免正餐吃得太多。