食醋是每个家庭厨房中不能缺少的调味料，食物关于我们的健康来说有很大的辅佐。尤其是在此时的夏季，适当吃些醋有益身体健康。今天，为大家来介绍一下夏天吃醋的好处都有哪些，快来一起看看吧。

    吃醋的益处

    盛夏出汗多，醋不仅是我们日常生活中不可缺少的调味品，还是一种药物，具有许多重要作用，如：帮助消化，利于吸收，多吃点醋能进步胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌，促进含钙物质析出钙离子;调节体内酸碱均衡，减轻和打消疲劳;加强胃肠道的杀菌威力，加强肝脏机能;扩张血管，避免心血管疾病、糖尿病的发生。此外，夏天人易疲倦，醋酸具有促进新陈代谢功效，能够辅佐人们复原精力，醋还有很强的克服细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏季凉拌菜加点醋可起到杀菌的作用，特别是凉拌海味食品如海蜇以及食用海产品加醋，可预防副溶血性弧菌食物中毒。醋渍食物不仅增多风味，还可防腐。

    食醋的选购和储存方法

    选购：选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋请求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋领有酸味芳香，没有其他气息。三是尝滋味。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味温和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度恰当，没有悬浮物、积淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等蜕变景象。真醋的色调为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味温和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，色彩浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味薄弱，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

    保存：盛装散装醋的瓶子一定要洁净无水。在装食醋的瓶中参加几滴白酒和少量食盐，混匀后搁置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中参与少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，避免醋发霉蜕变。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反馈，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。