枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。试考证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，延续1周能增多人体血清蛋白，从而抵达保肝排毒的成效。所以说这种说法还是很科学的。

    吃红枣的益处

    1.改善肠胃不佳：在胃肠道功能不佳、爬动力减弱及消化吸引功能差时，就很合适常吃红枣。

    2.富含天然维c：红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命c量，简直居众水果之冠。因而红枣可以说是天然维他命丸。最尤其的是红枣含有环磷酸腺甘(camp)，能扩张冠状动脉，加强心肌收缩力。

    3.缓解慌张烦乱：在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或普通更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用。

    4.预防癌症：红枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，通过研究证明，以上三者均含有抑止癌症的效果。

    5.降血压、降胆固醇：大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还能够调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反馈、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通顺、避免血管壁脆性增多。

    6.保肝护肝：大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有维护肝脏、增强膂力的作用;大枣中的维生素c，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有增进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

    7.预防骨质蓬松：对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质蓬松，正在生长发育顶峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有非常理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

    8.防治脑供血不足：大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微构造损伤有爱护作用。

    9.还原体力：对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

    10.预防胆结石：鲜枣中丰盛的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石造成的概率也就随之减少。