饮食对寿命的影响比基因大

    健康长寿是每个人的愿望。那么，人究竟能活多少岁？人的成长期长达20年至25年，依照哺乳动物的天然寿命相当于成长期的5倍至7倍推论，人的天然寿命应该是100岁至175岁。世界级的长命权威人士、英国伦敦的罗森医生说，咱们当中的大多数人都无法活到基因“指定”的年龄，行为和生活模式对寿命的影响远比基因要大得多。

    世界卫生组织认为，个人的健康和寿命15%决定于遗传，10%决议于社会因素，8%决定于医疗条件，7%决定于气候影响，60%决定于自己。

    咱们不可能奢望长生不死，但起码能够活得更健康，生命品质更高，健康饮食是决议生命长短的重要要素。但现实是，很多人不会吃。

    比如国人的口味重，现在每人每日食盐约12克，盐摄入量难降。世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克，这已经比加拿大提倡的每天人均3.4克、美国倡导的每天人均2.3克宽松了许多。高盐饮食是我国高血压的最重要危险要素。

    俗话说“早上吃顿饭，等于吃补药”，但现在国人20%不吃早餐，50%-60%不会吃早餐。早餐养分不好，中午、晚上吃得再好也是补不回来的。

    营养过剩是另一种病症

    全球人口死亡原因以慢性疾病占多数，而慢性疾病的患病因素主要因为生活习惯，如肉类等高脂肪食物摄入过多、偏爱精致太甜的食物、高纤维的食物摄取太少，这样的饮食习气易形成营养过剩。

    养分过剩是指机体摄取的营养素超过了自身的需求，多余局部在体内蓄积并引起病理状态，其实就是另一种“养分不良症状”。热能摄入量增加、体力流动减少，这些因素都会形成肥胖、心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等与养分相关的慢性病患病率的明显增加。

    比如痛风，就多发于营养过剩人群，肥胖、脑力工作者更是高危人群。该病过去以中老年为主，现在临床上发现有年轻化趋势，如今在二三十岁人群也常见，男性较女性更易患上痛风。

    营养过剩在一些重点关照对象身上表现同样明显。孕妇补叶酸超标易导致锌缺乏、补钙太多易招致便秘；80后新生父母盲目地为婴幼儿补充各种养分，招致育儿不当问题宽泛存在。首都儿研所营养钻研室钻研员、中国优生科学协会理事吴光驰表示，在首都儿研所儿童营养与进食行为评估门诊，每天都要接待上百名问诊的家长，营养过剩、缺钙、维生素D中毒等都是常见喂养不当问题。当前的婴幼儿养分健康临床管理中，腹泻和乳糖不耐受、吸引不良与胃肠功用妨碍等问题尤为突出。

    中国疾病预防控制核心养分与食品平安所专家们的研究则发现，我国老年人群能量和三大养分素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的摄入量已达到引荐水平，但微量营养素摄入存在不足，尤其是维生素A、核黄素（维生素B2）和钙、锌远不能满足老人的须要。我国老年人群存在很多偏离“平衡膳食”的食物消费行为，比如谷类食物的消费量延续降低，精米精面、高脂肪、高热量食物吃得多，蔬菜、水果吃得少。

    不良习气1 晚餐过迟

    晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的堆积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。假设在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

    不良习气2 喜吃精粮

    有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体须要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若通过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发活泼脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往构成过量进食而发生肥胖。因而，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

    不良习气3 过食肥甘

    过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证实，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是惹起动脉硬化的首恶。因而，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，色彩灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄入太多，过剩的局部就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的时机也就增加。还有研讨发现，糖能使肝脏分解脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。

    不良习气4 偏食挑食

    偏食挑食往往构成养分素吸引不完整。假如绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C能够降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气息，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

    不良习惯5 烟酒成癖

    世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功用削弱，心脏变得肥大，尤其是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中肃清脂类的威力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。