大米饭是多数中国人每天要吃的主食，若控制吃米饭的4个健康准绳，日积月累，就能起到防病抗衰作用。

    淡。一方面，尽量不要在米饭中加入油，既能防止增多额外的热量，又能防止餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽量防止加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭中参加盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。

    粗。尽量缩小摄入精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反馈过高，对控制血糖和血脂均非常不利。只需吃足够多的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。

    乱。在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常合适慢性病患者。参与这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质养分互补作用。

    色。白米饭晶莹，但也象征着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果挑选有色的米，并用其余食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大水平上改善其养分价值。比如，煮饭时参加绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既好看，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效用。又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，可以提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病。