辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，是秋冬节令人们酷爱的食物。到底辣椒该如何健康吃？哪些人不适宜吃辣椒呢？

    吃辣椒开胃消食

    吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。北京旭日医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异样丰盛。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都囊括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。

    吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。

    辣椒最好做熟了再吃

    辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等品种，沈雁英倡议，吃鲜辣椒更好，由于其中的养分素更为丰厚。另外，辣椒最好做熟了吃。由于生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

    从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中参与了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

    搭配解辣下火的食品

    辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家示意，多吃甜和酸的食物能够协助解辣。甜能遮蔽并烦扰辣味，酸能够中和碱性的辣椒素。感觉太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。假如是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

    单调时节少吃辣

    关于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。

    手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋单调的时候也要少吃。