咱们经常会把剩菜剩饭随意就放入冰箱，想吃时就拿出来轻易加热。然而这样养分就会随意流失，今天我们就来叫大家如何保存剩菜的养分

    剩菜打包学问：勿将热食入冰箱加热食物有技巧

    剩菜打包的知识：

    1、打包的食物需凉透后再放入冰箱

    这是由于热食物突然进入低温环境当中，食物核心容易发作量变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的熔化，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

    2、打包食物必须回锅

    冰箱中寄存的食物取出后必需回锅。这是由于冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会构成不适，例如痢疾或者腹泻。

    3、剩菜保存时间不宜过长

    剩菜的寄存时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。由于在普通状况下，通过100摄氏度的高温加热，多少分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，假设食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。