这六种去除羊肉膻味的小诀窍，选用的食材都是我们常见的。而且办法也很简单，都是从生活实际中渐渐探求出来的。

    NO.1：萝卜去膻味法

    在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，能够准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就能够起到去膻味的效用。

    NO.2：米醋去膻味法

    将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水(没过羊肉)，而后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，从新更换一锅清水，而后继续煮羊肉，增添其他的调味料，就可以完好去除羊肉的膻味了。

    NO.3：绿豆去膻味法

    在炮制羊肉的时分，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的办法更加方便与快捷。

    红酒烩番茄羊肉

    NO.4：橘皮去膻味法

    吃橘子的时分留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗洁净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，而后再放入多少个橘皮接续煮，反复3-5次就能够去除羊肉的膻味，而且还有一些鲜甜的橘子滋味。

    NO.5：核桃去膻味法

    在炖羊汤之前准备多少个核桃，而后将核桃突破后(不必去壳)，而后用纱布袋子包住，避免漏出了核桃壳的碎渣，而后和羊肉一同放入锅中煮，始终煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。

    NO.6：山楂去膻味法

    准备5两山楂，然后在煮羊肉的时分就放入洗洁净后的山楂，开大火一同煮，不必捞出山楂。

    晓得如何去除羊肉的膻味，那么要做出一锅味道十足的羊肉，首先要对羊肉有全面的了解，看下面这个羊肉各部位合成图，可以对羊肉各部位怎么吃有个全面的理解。

    那么终究哪种办法能够保证羊肉的养分最大化呢？我们来剖析一下：

    炖、 焖、蒸：原汤原汁。这能最大限度地保障营养成分不丧失，滋补效果最佳。炖时，营养成分局部溶入汤里；焖、蒸时，营养成分根本还在肉里，合适嗜肉族。炖汤时 先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，参与葱、姜小火炖制。假定用砂锅炖，风味更好。

    不难看出，烹饪时讲究食材的新颖，烹饪的办法简便健康才是最可取的，在凛冽的日子里，全家人围在一同，品味羊肉制作的美食，能够得到进补和防寒的双重效用。这等美事儿岂能错过？