除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：       1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。       2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。       3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。       4、使用双层盖的炖盅，保证炖盅内温度保持在80度，令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。       5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味，以免炖制时破坏燕窝的成分。       燕窝的食用方法：       燕窝性质平和，要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需，效果才会显现出来。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。       燕窝如何才能吃得滋补吃得有效，又合乎经济呢？       除了选择适合自己的燕窝品种，正确的炖制燕窝外，什么时候吃，吃多少，都会影响到吸收效果。       建议用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，       这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间，       又能保证燕窝营养成分的均衡摄入，吸收，循序渐进调理我们的身体。       燕窝为什么要空腹吃呢？       我们平时吃东西的时候，消化系统会分泌出多种的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白质的等等。       吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好。       相反，如果同时吃多种食物，消化酶有限来不及分解的话，吸收效果就会相对减弱。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲，不是一概而论的，因为不同食物的物质含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而会造成身体不适。       以上就是一些燕窝的食用方法，吃货们下厨试一试味道哟，会很不错的哦。