虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，因此是膳食界公认的儿童、老年人食用的营养佳品，虾因且其肉质和鱼一样松软，易消化，的吃法多种多样，因此虾往往被烹饪出多种美味佳肴，今天要介绍的这款干锅香辣虾，选用最新鲜的原材料，制作简便快捷，味道鲜美火辣，颜色红火讨喜，希望能象征着您的日子红红火火，最适合节假日丰富您的餐桌。
 

    用料：

    鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

    做法：

    1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

    2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

    3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

    4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

    5：倒入适量生抽调味；

    6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

    小牛贴心提示：

    1:  活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；

    2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；

    3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；

    4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；

    5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。