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万圣节惊人的女巫手指小饼干

http://www.0245.org 2013-05-15 来源:http://www.0245.org/bbs/ 点击:

万圣节惊人的女巫手指小饼干,它们很大一部分是南瓜主打(取其形取其味都有),还有些巫师啊骷髅造型的小点心

    万圣节惊人的女巫手指小饼干
 

万圣节手指小饼干
万圣节手指小饼干  

    哈哈,随着万圣节越来越近,小猫最近看到好多国外的food blogger纷纷出炉了各式各样的万圣节主题美食,看得我心痒痒的。

    它们很大一部分是南瓜主打(取其形取其味都有),还有些巫师啊骷髅造型的小点心,通常颜色丰富,想必放了很多色素,我也就看看算了;还有些蛋白霜做成小鬼造型,很萌很可爱,不过我不太喜欢meringue所以也不那么想尝试。

    而这款女巫手指饼干绝对是材料简单,做法简单,味道好吃,气场也超强的典范

    话说做这个饼干实在是简单,真正的挑战是拍照的时候如何把它拍得更恐怖。

    拍照前我坐在一旁想了半天,家里有啥恐怖道具可以用用的,脑袋想破了也想不出来。罢了罢了,搞块儿餐巾,营造一下一直女巫爪子从里面伸出来的感觉吧!

    后来翻出来一个小玩偶,本想弄成小人儿落入魔掌的感觉,可惜,失败了,小人儿像是摔倒了,一点不像被捉住。

    满满一碟子“手指”,请你吃,哈哈!

    当然,这个饼干不仅仅是形态取胜,味道其实也蛮好吃的,因为加了杏仁精,所以有淡淡的杏仁香气,特别是拿着一根“手指”,咬下去第一口,吃到一大颗杏仁的时候,好香哦!

    材料:

    无盐黄油(室温软化):220g(原方用了1 cup,因为我家只剩下220g了所以就用了220g)

    细砂糖:1/2 cup(原方其实是1cup,难以想象会有多甜,外国人的饼干方子我基本上都会直接把糖量减半,这次减成1/2 cup还是觉得蛮甜的)

    鸡蛋:1颗

    杏仁精:1 teaspoon(almond extract)

    香草精:1 teaspoon(vanilla extract)

    中筋面粉:2 ? cup(原方2 ? cup,因为我把黄油量减少了些,所以面粉也适当减了些)

    泡打粉:1 teaspoon(baking powder)

    盐:1 teaspoon

    杏仁:适量(用来做“指甲”,每根手指配一颗,也可用去皮杏仁或者杏仁片)

    做法:

    1,先把软化的黄油,糖,鸡蛋,杏仁精,香草精放一起,用stand mixer或者打蛋器打发;

    2,另将面粉,盐,泡打粉混合均匀,然后小心加进黄油里(机器同时也在工作,速度可以调慢一些,加粉要小心些以免面粉满屋子飞哦);当然,这一步也可以用手操作,将面粉跟黄油混合均匀即可,不要过度揉面;

    3,将混合好的面从容器里取出,装进食品袋里面,形成一个面团,放冰箱冷藏30分钟以上(如果用手混合的话就自然已经形成面团了,无须放袋子,随便用个容器装起来放冰箱即可);冷藏的目的是为了让面团变硬一些以便整形;

    4,冷藏后的面团取出,杏仁准备好,另取一个小勺子;

    5,舀一小勺面团,搓成一端小一端稍大的长条(跟手指差不多长,但是最好比手指细,因为烤的时候饼干还会变粗些),形成“手指”雏形;

    6,取一粒杏仁,按进较小的一端,成为“指甲”;

    7,再稍微把“手指”捏两下(这个大家自己发挥,就一边观察自己的手指一边做就好),最后用小刀或者勺子按几条“皱纹”出来,整形就完成了;

    8,依次完成所有的“手指”,放入铺过烤纸的烤盘,“手指”与“手指”之间尽量留出空隙(图中这个就太密了,要更稀松一些才好),因为烤的过程中饼干会长大些;

    9,烤箱预热165摄氏度,将饼干放入烤20-25分钟即可。

    Tips:

    1,原方整形完成就直接烤了,不过我把它放冰箱里再冷藏了一会儿才开始烤,大家看自己的喜欢吧,这个关系不太大;

    2,我这是第一次做,经验不足,手指做得太粗了,烤的时候这个面团会软掉,变扁些变宽些,所以烤好之后形状就远不如烤之前那么形象了(这个问题貌似原方并没出现,我估计是我修改方子造成的,也有可能是别的原因),如果我下次再做,整形的时候我会做得比实际的手指细一些,这样烤好之后才会比较好看;

    3,饼干与饼干之间一定要留出足够空隙,否则烤成一团就不好看了哦!

    昨天我把它们整形好了放在冰箱里,老吴下班回来打开冰箱一看,吓了一跳,哈哈,我在一旁笑得嘴都歪了

    不过不怪他,因为他当时冷不丁看到的就是下图这场面(这是我家冰箱内景,嘿嘿)。

    即将到来的万圣节,在家做好这款饼干拿去吓朋友吓同事,顺便请他们吃,绝对是个好主意哈!

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