盘点德国的经典美味美食

    传统的德国菜单，没有想象中那么复杂，其实就是肉、土豆、啤酒、还有酸菜。说起来都是简单扎实，但又能让人长得高大的食物。

    德国拼盘大杂烩

    传统的德国菜单，没有想象中那么复杂，其实就是肉、土豆、啤酒、还有酸菜。说起来都是简单扎实，但又能让人长得高大的食物。德国菜的拼盘比较多，比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠，配有酸菜(德国南部吃猪肉特有的配菜)、煮马铃薯和一些芥末酱，也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜，用一个椭圆形的陶锅制作，锅盖还被面包圈封住。作为一个亚洲人，尤其是食量小的，最佳建议是，只要一个主菜就够了，前菜能不点就不点。如果是两个人，前菜、主菜各一份，加一份甜点。

    德国白香肠

    德国的香肠也是特色，有上千种，统称为Wurst。当你在菜单上看到**wurst，至少知道这是跟香肠有关的东西。至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说Bratwurst(煎或烤的香肠)，Blutwurst(血肠)或Bockwurst(猪肉和牛肉制成)。德国人早餐喜欢吃白香肠 (Weisswurst)，是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在Wurst之前加地名的，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠(Nurnberger Roastbratwurst)和图林根香肠(Thuringer Roastbratwurst)，都很有名，前者的特点是“香”，后者血统纯正，原料的51%来自图林根州当地。另有一种Currywurst，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。

    德国黑啤

    德语里的啤酒是Bier，对于狂喜欢喝啤酒的人来说，不看菜单也罢，挨个试一遍，或者胡乱点一气。当然，如果你性格温良，中意清淡一些口味的，当选 helles Bier(淡啤)，但说到经典和特色，自然还是dunkles Bier(黑啤)。想喝葡萄酒，德国的雷司令是比较有名的，德语是Riesling。

    酸菜配猪蹄

    德国人爱吃猪肉，据说每人每年平均吃掉66公斤猪肉。所以，在菜单上最常见到也是跟猪有关的菜。比较有当地特色的有Eisbein，就是猪蹄。 Eisbein一般指的是煮，也有做法是烤，称作Schweinshaxe，皮脆而不干，配酸菜，酸白菜的德文是Sauerkraut。从价格上来讲，也是猪肉相对便宜，其次是牛肉，然后是鱼。

    德国甜点

    德国最着名的甜品是它的黑森林蛋糕，德语是Schwarzwaelder Kirschtorte，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。Berliner是德国的一种甜甜圈，Eis是冰淇淋，Kompott指的果盘。