教你烹饪一道香烤青酱塞肉馅蘑菇

    青酱（Pesto）是意大利式烹饪中经典的一道调味酱料，通常用鲜罗勒叶、松子、帕尔玛干酪、蒜和橄榄油打碎调成，用来搭配海鲜和意大利面，清香鲜美，令人难忘。由洛杉矶Sante La Brea 餐厅的面点师“大厨AJ”（Chef AJ）创造的这道菜，在本已十分健康的青酱基础上更上一层楼，去掉了配方中原有的干酪和额外添加的橄榄油，成为即便严格食主义者也可以放心大嚼的美食。

    原料：新鲜香菇 12只

    松子      1杯

    大蒜      2瓣

    百味噌酱  1汤勺

    鲜罗勒叶  1杯

    鲜柠檬    1个

    做法：

    1 烤箱调至180摄氏度预热。

    2 小刀将香菇柄挖去，为了填入更多馅料，可挖得稍微深一些。柠檬榨汁备用。

    3 将松子、大蒜、味噌酱、罗勒叶、柠檬汁加入食品料理机，搅打成粘稠细腻的酱料。

    4 将馅料填入蘑菇，放入烤箱，烤1小时，直至蘑菇变软。取出即可食用。

    小贴士：

    按照“大厨AJ”的推荐，酱料钟还可加入1杯嫰菠菜叶以增加营养价值。但需要注意的是，菠菜加热时会出水，因此不要放得太多，或者也可以用菠菜取代罗勒叶。