藤椒是今年在成都特别流行的一种调味品，藤椒不同于花椒，除了形态以及味道上的不同以外，最突出的特点是在麻辣之外有一股独特的清香，所以，在人人追求小清新的今天，很多传统川菜中的花椒被藤椒替换，那些带着烟火气的浓重的麻辣，那些红油赤酱的市井滋味被清新的藤椒取代，一股清新微麻逐渐蔓延开。

    原料：

    6、再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加热即可，注意不要炒过了。

    7、加入骨汤拌匀，加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味。

    8、将鸡肉、猪蹄以及所有处理好的蔬菜放入鸡汤中浸泡至入味即可。