今天要讲的是面条,由于面条的方便性,很多人家图省事或者喜欢吃经常作为主食,但有时难免会有剩余的面条,一般会怎么处理呢? 再炒面,太普通;仍掉,太浪费。。。那你会做怎样做呢?我来做一个完全不同的新吃法,给您换换口味。
制作流程
1 在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料;
2 顺着一个方向搅拌上劲;
3 再加入切碎的大葱末和适量的香油;
4 顺着刚才的方向搅拌上劲, 腌制十分钟
5 为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油;
6 搅拌均匀;
7 将面条整理成长条, 放在案板上;
8 两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团
9 在一团面条上放入适量的肉馅;
10 将另一面团叠加在上面盖上;
11 盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来
12 同样的方法做好两个面条馅饼;
13 将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼;
14 将半面煎至金黄后翻面;
15 将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油;
16 独特的面条馅饼就做好啦
膳食食疗
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面筋(肉馅)介绍
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是 “水面筋”。
注意事项
将熟面条先做预处理, 加入油搅拌, 可以防止面条粘连;
如果是生面条, 你可以先将面条蒸一下, 但要注意先在蒸屉上刷层油, 其它出来方法相同。
面条整理时要注意是两头同时盘成圆形, 以方便做底, 将肉馅包起;
馅料不要太多, 以免漏馅。
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